广式粽子的做法和配料
主料：瘦猪肉、广式腊肠、糯米、咸蛋黄、去皮绿豆、饭团、草绳
辅料：李锦记软鲜味、干香菇、王守义十三香、生姜、叉烧酱
做法：步骤一、将去皮的绿豆用水浸泡过晚上
第2步、提前一天加入适量鲜肉、鸡精、干香菇、王守义十三香、叉烧酱、姜片冷却腌制。
第三步、提前一天将包子叶和草绳用温水浸泡，用清水洗净后再包。
步骤4.将粤式腊肠切成约100g。
1厘米厚的片。
第五步、糯米提前洗净，浸泡过夜。
包之前1小时加入极少量的食用苏打（切记不要加太多，只要米色变黄就可以了）
第六步：准备好制作所需的材料饭团。
步骤7.用三片饭碗叶（光滑的一面）重叠成“针”的形状。
首先铺上一层糯米，加入一勺去皮的绿豆，然后加入肉、鸡蛋、蘑菇等馅料。
您可以按任何顺序堆叠它们。
（腌制用的姜不能加）
第8步、馅料堆好后，盖上一勺去皮的绿豆，最后盖上一层糯米。
步骤9.首先将尾翼的一端压成两半，然后向下折叠。
然后对另一端进行同样的操作。
只需用草绳将两端绑起来即可。
广东粽子的做法和配料广东粽子的做法以及配料
1、主料：糯米1000克，五花肉250克，鸡胸肉150克，辅料：咸蛋黄18个，花生米18个，干香菇1碗，蚝油适量，粽叶2汤匙。准备材料：五花肉切成大小合适的块，根据自己的喜好与料酒、葱、姜、蚝油、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀，腌制2小时。
2、糯米、花生洗净，沥干水，加入所需量的酱油，拌匀，调味。
3、准备食材：将鸡胸肉切成大小合适的块，根据自己的口味与料酒、葱、姜、蚝油、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀，腌制2小时。
4、准备材料：干香菇泡软，用蚝油腌20分钟。
5、粽叶要一张一张洗净，晾干。
然后准备绳子、咸蛋黄、栗子等辅料。
所有材料准备好后，就可以包小一点的粽子了。
您可以从一张纸开始。
将叶子卷成漏斗形状。
6、用大拇指捏住十字头，填入米饭。
添加馅料。
7.当“漏斗”装满米后，用粽叶盖住漏斗，并准备将其包裹在粽子尖上。
确保您的拇指空闲。
8.仍将左手大拇指浸入粽子中，用左手食指和右手控制包好的粽叶。
如果叶子太短而无法继续包裹，请添加另一片。
9.当一片粽叶对齐后，将剩余粽叶的末端重叠并“连接”。
右手握住粽子，左手大拇指轻轻拉出。
用左手握住粽子。
看看这些粽子多空，比你的拇指还大。
关键是粽子变硬后就可以用了用拇指留一个洞，可以放入更多的米，将粽子完全填满。
往里压，往外压，最后用手指捏紧。
左手“握住”粽子，右手拿一片添加的粽叶，盖住粽子的孔，将其封住。
准备继续包尖端。
注意双手的使用，控制好每一个活动的关节和角度，但不要使用蛮力。
如果捏得太用力，粽子就会变扁，不紧。
右手不要用力拉，否则粽叶会折断。
用一张粽叶封住嘴后，到“尖”处，左边下去，右边上去，把“尖”包起来。
然后顺势将其缠在“背”的“腰”上。
从“背面”看包好的粽叶，捏紧，松开右手，准备系线。
10.用牙齿咬住绳子的一端，右手握住另一端。
打两次结并打结。
结果就是一个完整的“粽子腿”（矩形梯形）。
11、包粽子是一个漫长的过程，需要耐心。
锅里加入足够的水，没过粽子。
用大火煮沸，然后减少热量。
观察中间的水位。
不够，加水。
煮沸，然后减少热量。
煮沸后约需3-4小时，关火再煮30分钟即可捞出食用。
不会太热，会熟透的。
广东粽子的做法和配料
将糯米淘洗干净，沥干水。将粽叶或竹叶洗净备用。
将一定量的食品级碱水倒入一碗糯米中，浸泡60分钟左右。
沥干并添加。
食用硼砂，搅拌均匀。
均匀；1斤糯米含碱液5克。
将碱液溶解在少许温水中，然后加入糯米水，浸泡过夜。
将粽子沥干并包起来。
把它们包好。
用稻草线。
放入锅中煮2小时。
材料：糯米、去壳绿豆、咸蛋黄、五花肉、粽叶、紫菜绳、盐、酱油、五香粉、花生酱。
广东粽子的做法：将糯米用清水淘洗几遍，放入大盘中，加水没过糯米，浸泡20分钟。
将泡好的糯米捞出，沥干。
将沥干的糯米放回盘中，加入3茶匙盐和2汤匙花生酱，搅拌均匀。
五花肉切成小块，加入1茶匙。
盐，1茶匙。
多香粉，1茶匙。
花生酱和1汤匙。
湖酱油拌匀。
将咸蛋黄切成两半，放在一边。
将绿豆洗净、冲洗干净，备用。
将购买的新鲜棕榈叶用水冲洗干净，将水倒入锅中煮沸。
将棕榈叶放入锅中，用筷子煮，使棕榈叶完全浸没在水中。
棕榈叶煮熟后，将其取出并浸泡在冷水中以备后用。
取两片棕榈叶，将光滑的一面朝上，将两片棕榈叶水平折叠在一起。
双手抓住棕榈叶的两端，从棕榈叶的中部开始弯成漏斗状。
漏斗底部关闭。
将一勺糯米放入漏斗中，然后将适量的绿豆放在糯米上。
在绿豆上撒上咸蛋黄和五花肉。
然后把糯米放在猪肉上面胸部。
将多余的漏斗状棕叶向前盖住糯米，压紧，将“漏斗”顶部向两侧向下折，前端纵向重叠。
将重叠部分折叠到一侧并紧固。
将粽子放入高压锅中，加入足量的水，没过粽子。
用大火煮沸，然后转中火煮40分钟。
一旦气体完全从压力锅中逸出，将其从锅中取出。
粽子煮熟后，会变成金黄色。
吃粽子时，沾上白糖或红糖，会更入味。
广东三角粽做法和配方
1、主料：鲜米叶40片，糯米2公斤。2、辅料：蜜枣适量。
3、做法：（1）准备蜜枣或红枣。
(2)糯米提前浸泡2小时。
(3)新鲜煎饼叶，预先洗净。
(4)取出2片米叶，将它们放在一起，折成三角形。
(5)握住稻秆的末端，将其卷成漏斗状。
(6)在里面插一根木棍，加入糯米，然后戳几下，让底部充满糯米。
(7)加入蜜枣。
（8）盖上一层糯米，粘上。
不要装得太满。
(9)将两侧对折并向内压。
将多余的部分折叠起来。
(10)用绳子绑紧。
(11)锅中倒入冷水，放入粽子。
水的量要高于米粒的量。
煮1小时，煮半小时。
(12)煮沸，待凉。
粽子不要趁热吃，容易散开。
(13)如果吃不完，请将其放入冰箱或冰柜中。
